Navodilo za blagajno

https://pro-magnetin.eu/si/

Poljska kuhinja temelji v skupinah na mesnih jedeh. Vrsta govejega mesa, svinjine in perutnine je odvisna od tega, ali bo obrok rezultat ali neuspeh.

pranjeMeso je treba oprati tik pred pripravo. Ne smemo si ustvariti občutka, da jih moramo postaviti v hladilnik, saj med pranjem odlagamo nevarne bakterije na njegovo velikost, ki lahko pospešijo proces njegovega razpadanja. Po pranju mesa si moramo temeljito umiti roke. Prav tako je vredno spomniti na higieno za vse predmete (nože, rezalne deske, s katerimi je surovo meso prišlo v stik.

Rezanje in izdelavaMeso je treba vedno rezati čez vlakna. Zahvaljujoč temu bo po študiji jasno in udobno. Vendar pa za rezanje mesa uporabite ostri nož. Dober sistem je vsako ostrenje in izpiranje. Zahvaljujoč temu rezine, ki jih režemo, ne bodo nazobčane. To je še posebej pomembno, ker sok pušča skozi nazobčane robove, tako da meso izgubi sočnost in dodatnost.

Okusi mariniranega mesa so najboljši. Marinado lahko zaključimo s česnom, olivnim oljem, rožmarinom ali drugimi zelišči in začimbami. Da se marinada močno vpije, jih je vredno predhodno zmehčati. Mlin za meso bo potem nenadomestljiv. Zahvaljujoč njej bo meso bolje absorbiralo marinado in bo okusnejše.

Termična obdelavaMarinirano meso lahko ocvremo, pražimo ali dušimo. Pri cvrtju in pitju je vredno zapomniti, da manj toplote porabimo, dobro. Meso sestavlja v beljakovine in maščobe, zato previsoka in široka temperatura povzroči, da obdrži staro in flegmonsko. Če jih ocvrete na enostavnejši temperaturi, se bo topla v ustih. Med peko poskrbite, da meso občasno zalivate z maščobo. Zahvaljujoč temu bo ohranil tesno sočnost in dodatek.